Описание
Об этом товаре: Менее кислый, с сырным вкусом. Обладает сильной липкостью и при перемешивании растягивается, как турецкий лед. Сильная адгезия обусловлена пищевыми волокнами, образующимися в результате ферментации лактобактерий Lactobacillus lactococus и Cremoris (экзополисахариды, перечисленные ниже). Пищевые волокна (ЭПС), состоящие из молочнокислых бактерий, не перевариваются, не расщепляются и не всасываются в желудке и тонком кишечнике, достигая толстой кишки, что делает их источником питания для бифидобактерий и молочнокислых бактерий, формируя полезную кишечную флору.
